結論 (TL;DR)
他の方の記事にもあるように、FBX をエクスポートして Unity 等に持って行く際は、 Smooth Mesh のチェックを外してください。
【MAYA】エクスポート時に自動でスムースをかける方法 | ナツヲカケル−兼業クリエイター雑記−
In-Depth Overview: How to Batch Export Using Maya Game Exporter for UE5
何が起きたのか
Maya 2025 で、 Export コマンドや Game Exporter 等で FBX をエクスポートする際に、Smooth Mesh というチェックボックスがある。しかし、このチェックをオンにしてしまうと、 Unity や Unreal Engine などで読み込んだ際に、モデルが滑らか (smooth) にならない。
いや、なんでだよ！ 逆だろ！ と、直感的には思う。
まあ、「FBX 内に Smooth Mesh というフラグ（アトリビュート）を格納した状態でエクスポートする」という意味なんだとは思うけど（※）、だとしても分かりづらい。
（※個人の想像です。）
実際に確認してみた
実際に FBX ASCII を確認すると、以下のように、 Smoothness という項目が追加されていることがわかった。
cube_1_nosmooth.fbx は 1 番表示で Smooth Mesh のチェックをオフにしたもの。
cube_3_smooth.fbx は 3 番表示で Smooth Mesh のチェックをオンにしたもの。
$ diff -u cube_1_nosmooth.fbx cube_3_smooth.fbx
(中略)
@@ -235,7 +235,15 @@
;------------------------------------------------------------------
Objects: {
- Geometry: 1977439768576, "Geometry::", "Mesh" {
+ Geometry: 1991520859440, "Geometry::", "Mesh" {
+ Smoothness: 3
+ PreviewDivisionLevels: 2
+ RenderDivisionLevels: 2
+ DisplaySubdivisions: 0
+ BoundaryRule: 1
+ PreserveBorders: 0
+ PreserveHardEdges: 0
+ PropagateEdgeHardness: 0
Vertices: *24 {
a: -0.5,-0.5,0.5,0.5,-0.5,0.5,-0.5,0.5,0.5,0.5,0.5,0.5,-0.5,0.5,-0.5,0.5,0.5,-0.5,-0.5,-0.5,-0.5,0.5,-0.5,-0.5
}
しかし、これらを Unity で読み込んでも、滑らかにはならない。どちらも Unity では等しくただの cube のように表示される。つまり、 Unity はこの Smoothness のフラグを無視する仕様だということだ。
私たちはどう生きるべきなのか
Unity でメッシュを滑らかにしたい場合は、「モデルを 3 番表示」にした状態で、「Smooth Mesh をオフ」にして Export すれば良いということになる。（冒頭で紹介したリンク先の通りです。）
すると、シカクい Cube がマルくなる。
余談：Read the man page
Maya のヘルプには以下のように書かれている。普通にこれ間違ってないか？
Smooth Mesh
Turning this on bakes the in-viewport subdivision of the polygon mesh into the exported geometry.